รองศาสตราจารย์ ดร.วัสสนัย วรรธนัจฉริยา หัวหน้าโครงการวิจัย พร้อมด้วยทีมวิจัย ได้แก่ ดร.เรนัส เสริมบุญสร้าง คณะบริหารธุรกิจ,  รองศาสตราจารย์ ดร.เริงชัย ตันสุชาติ คณะเศรษฐศาสตร์, รองศาสตราจารย์ ดร.พิสิฐ ศรีสุริยจันทร์ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จุไรรัตน์ เม้ากำเนิด, ดร.พิพรรธ ตั้งใจดี, ดร.พัฒนพงศ์ เถิดตะถา, ดร. นิภาวรรณ ปันธิ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อัมเรศ เทพมา คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์และศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา  ส่งผลงานวิจัย “CherryKoff”  เครื่องดื่มสุขภาพจากเนื้อผลเชอร์รี่กาแฟ งานวิจัยพัฒนานวัตกรรมอาหารด้วยเทคโนโลยีชีวภาพและขั้นตอนการผลิตและการจัดการแบบองค์รวม ที่ได้รับการสนับสนุนทุนวิจัย โดย สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. และคณะวิศวกรรมศาสตร์ มช. เข้าแข่งขันนวัตกรรมเกษตร AGRITHON By ARDA เฟ้นหาสุดยอดผลงานวิจัยและนวัตกรรมด้านการเกษตร และได้คว้ารางวัลนำเสนองานวิจัยและนวัตกรรมด้านการเกษตรระดับประเทศ ชิงรางวัลเงินสดและลุ้นโอกาสการต่อยอดนวัตกรรมด้วยทุนวิจัยจาก ARDA หรือสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) มูลค่ารวมกว่า 50 ล้านบาท

“CherryKoff”  คือ เครื่องดื่มและอาหารสุขภาพจากเนื้อผลเชอร์รี่กาแฟ ที่พัฒนานวัตกรรมอาหารด้วยเทคโนโลยีชีวภาพและขั้นตอนการผลิตและการจัดการแบบองค์รวม โดยมีผลิตภัณฑ์ต้นแบบ 2 กลุ่ม คือ คีเฟอร์เชอรี่กาแฟ หรือ เครื่องดื่มที่ผ่านการหมักที่ปลอดภัยและทันสมัย ทำให้ได้มาซึ่ง Probiotics สูง ดีต่อระบบทางเดินอาหาร มีสาร Antioxidant มากกว่าชาเขียวถึง 5 เท่า และ เชอร์รี่กาแฟอบแห้งที่มีไฟเบอร์สูง รสชาติเป็นเอกลักษณ์ โดยใช้เทคโนโลยี AI ในการคัดกรองวัตถุดิบ เพื่อกลุ่มผู้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มสุขภาพ อีกทั้งยังได้รับการสนับสนุนจากบริษัท บอนกาแฟ (ประเทศไทย) จำกัด เพื่อจัดตั้งศูนย์เรียนรู้ในชุมชน ที่จะเป็นต้นแบบการขยายผลสู่ชุมชนอื่นๆ ให้ร่วมกันสร้างคุณค่าจากของเหลือทางการเกษตรให้เป็นผลิตภัณท์มูลค่าเพิ่ม และเสริมคุณค่าให้กับผู้บริโภคตามแนวทางของ BCG model

สามารรับชมวีดีโอ นำเสนองานวิจัยและนวัตกรรมด้านการเกษตรระดับประเทศ ผ่านช่อง Youtube GMM25Thailand : ฟาร์ม เอ็กซ์โป Ep.09 การเกษตรไทย ไปไกลถึงญี่ปุ่น ตอน เยี่ยมชมการเกษตรเมืองฟุกุโอกะประเทศญี่ปุ่น https://www.youtube.com/watch?v=sY9-R3dXBq4&t=1115s